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走过半世纪的台北蜂大咖啡馆台北市旅游攻略Hop

归属:U墅生活 日期: 2020-05-28 作者: 热度: 902℃ 913喜欢

台北捷运西门町站六号出口,往红楼方向旁的街道直走一分钟,就是成都路42号的蜂大咖啡馆。成立于1956年,跨越半世纪有余,比我还大上两岁,是远近驰名的咖啡龙头。这裏不仅仅是单纯的餐饮店,举凡咖啡材料与烹煮配备一应具全,几乎是台湾地区经营咖啡馆者皆必须拜访的码头。在这裏不但可以搜索各种开店的必备供应,就连Know-how 也能充分取得,这是老板不吝惜分享,而拥有长期客户的重要原因。 蜂大咖啡馆最着名的景观,便从每天上午八时开门起,直到夜间打烊,进进出出的多半是颇有年纪的顾客群,他们从年轻时进出电影院前后,便来这儿打尖约会,如今依然保持习惯,继续定期到此话家常。接手经营的第二代曹世华先生便笑称:“本想制造浪漫,放些古典音乐,谁知聊天声音比音乐还响亮,音乐开得越大声,客人说话的声音就提高,最后只能放弃。” 西元1922年出生的萧誌光老板,曾在香港经营点心餐饮,而将传统港式烘焙技术带到了海外,并在台湾落地生根,早期因缘际会地养蜂而成出口最大宗的蜜蜂大王,这也是蜂大咖啡馆的名称由来。因出口蜜蜂而远游四海,认识了咖啡并转换轨道,在当年时髦昂贵的年代,成为咖啡豆进口专家。 为了推广咖啡,萧誌光甚至到日本拜师学艺,同时也学会了专注与坚持的涵养。店裏面的招牌滴漏冰咖啡,也是蜂大的显着景观之一。萧誌光说:“我们的冰咖啡,不但要自己调配烘焙独门咖啡豆,又因为低温而需要更浓郁的口味,却要顾及健康而不能熬出伤害人体的咖啡因,因此这种非常麻烦的滴漏式咖啡,便成为最好的选择。” 一旁边烘焙豆子边品尝咖啡的曹世华,是萧老板三位公子中最小的儿子,原本是台北市交响乐团的首席音乐家之一,却因父亲年纪老迈而毅然决然地跳进咖啡圈,熟练地整理刚出炉的豆子,边答复是否觉委屈:“不会啊!我很喜欢,搭配咖啡豆就好像指挥交响乐团,必须要有中低高音各种乐器的搭配,才会好听;综合咖啡豆的原理也如此,要把酸、甘、苦、香等各种不同层次感觉的豆子混合在一起,才能产生嘴中多着跳跃的丰富口感,就像是演奏一曲交响乐,不能太单调……” 看起来非常木讷而谈起咖啡却滔滔不绝的曹世华表示:“咖啡豆是农作物,很难拿到一成不变的品质,乐趣就在其中,如何在各式各样的咖啡豆中,找出互相共鸣又互补的曲调,整顿出相同的气味,这过程,是挑战也是莫大的成就感,不亚于演奏交响乐。” 蜂大咖啡馆门口的招牌式传统糕饼,是仅此一家的老字号标签,就连那一桶桶的展示方式,也是儿时的记忆,曹世华说:“因为我们家以前就是个什麽都供应的杂货店啊!”难怪这第一印象就让我想起“柑仔店”,闽南语的杂货铺,是小孩子买糖果饼干而大人买糖盐酱醋茶的地方。 怀旧,在蜂大成为一曲追忆童年时光。走过半世纪的台北蜂大咖啡馆台北市旅游攻略Hop创立于西元1956年咖啡器材专业经营

开业时间 :1900-01-01

电话:(02)2371-9577

地址:台北市万华区成都路42号